Crèmes/fromages frais véganes
Les fromages véganes (fauxmages, pour les amateurs de néologismes !) et les autres imitations de produits laitiers sont souvent à base de noix de cajou : elles apportent aux préparations un goût légèrement corsé qui rappelle celui du lait. J’aime…
Gâteau renversé à la rhubarbe
Juste à temps pour la fin de la saison, voici un gâteau renversé à la rhubarbe tout rose et caramélisé. Il est inspiré de la fameuse recette partagée par Hélène Darroze sur Instagram, mais 100% végétal. Petit plus pratique :…
Pizza printanière aux asperges
La pizza est de loin mon plat préféré. Elle s’accommode à toutes les saisons, avec des garnitures qui permettent beaucoup d’inventivité ! Au printemps, j’aime préparer des pizza bianca, une alternative à la classique pizza à la sauce tomate. Avec…
Les ingrédients de base de la cuisine végétale
Le but de manger végétal, ce n’est pas de grever votre budget, ni de devoir partir à la chasse aux super-aliments introuvables. Au début de mon véganisme, j’ai acheté bien trop de choses que je croyais indispensables et dont je…
Le matériel de base de la cuisine végétale
Lorsqu’on se met à la cuisine végétale, et surtout si l’on cherche des recettes sur internet, on constate rapidement que les cuisiniers véganes possèdent tout un attirail de mixeurs, robots pâtissiers et autres ustensiles de cuisine improbables. Tout cela est-il…
Manger végétal et équilibré au quotidien
« Les véganes, ils sont gentils, mais on ne sait pas quoi leur donner à manger », ainsi que me le disait ma grande tante lors de notre dernier repas de Noël. Alors qu’est-ce que ça mange, un·e végan·e ? Croyez-le ou…
Soupe de pois jaunes, pesto de mâche et croûtons à l’ail
Cette jolie soupe jaune est parfaite pour les froides soirées d’hiver. Comme il ne s’agit pas d’une soupe de légumes mais de légumineuses (les pois jaunes), elle est particulièrement nourrissante. Agrémentée d’un pesto de mâche, de croûtons et de graines,…
Sablés au chocolat et à l’orange
Au mois de décembre, tout le monde se met aux fourneaux pour préparer de jolis biscuits de Noël. Voici donc la recette de mes petits sablés festifs au chocolat et à l’orange ! Ces sablés sont parfaits lorsqu’on n’a pas…
Étoiles à la cannelle
Les étoiles à la cannelle, grand classique des biscuits de Noël ! La recette traditionnelle utilise des blancs d’œufs montés en neige, qui sont ici remplacés par un ingrédient insolite : l’aquafaba, c’est-à-dire l’eau qui se trouve dans les conserves…
Le Café Enning et sa carte d’automne
En bref Qu’est-ce que j’ai goûté ? Le cocktail du moment à l’orange, des croustines aux tomates et olives, et un tartare de tempeh à la betterave. C’était bon ? Délicieux ! C’est joli ? Ouiii ! Les serveurs sont…
Manger des plantes sans se prendre le chou !
